农家院特色美食-豆角焖饭

焖饭的做法有很多种，但是个人认为比较好吃的是，豆角焖饭、排骨焖饭。下面我就给大家说一下豆角焖饭的做法。

一：将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。

二：将大米洗净，放入水中略泡。 　　

三：开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~，放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟大米一起焖~~）别忘了加盐。关火~ 　　

四：将大米均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，倒入水，切记！！！！水要超过大米两指左右！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（二十分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定） 　　

五：蒸熟后，将油泼蒜泥倒入大米上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了！！！

备注：用同样的做法可以做：排骨焖饭 萝卜丝焖饭 干豆角焖饭等，喜欢什么就放什么！一定要控制好水的多少以及火候的掌握哦！

来到野三坡农家院一定要品尝农家院美食-焖饭哦！^_^