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木兰菜

2010-06-25 21:50:52 来源:野三坡百里峡农家院旅游网 浏览:12357

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野三坡木兰菜

木兰芽,加工简单,制作方便,但采摘难度大。木兰一般和丛生的荆棘、灌木混交,聚集处不是陡坡就是峭壁,只有强壮劳力方能取之,加上只能采芽不能毁林的约束,再就是你争我抢,抢在前边的有收获,落在后边的就容易;破空——白跑一趟,所以,木兰芽的价值不低就在于它的劳动含量高。

   采木兰芽有很强的季节性,北方,谷雨前后正当时,最晚不过小满。采回的木兰芽,梗金黄,叶金红,嫩生生的,质量最高。早采,浪费资源,晚采,老得不能吃。

   木兰芽属甜菜类,不苦,略带涩味。采回上开锅炸方言:开锅煮,炸好捞出,用凉水泡,泡至24小时,一天内至少换三次水,,便成了毫无怪味的所谓甜菜。
 
木兰芽的做法很简单,用咸盐、味精、辣椒油和葱花就蛮好。色泽金黄漂亮,吃着鲜嫩爽口,嫩中有脆,有咬劲儿,且营养丰富,真可谓宴中佳品。

野三坡野菜 木兰菜 

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