海天农家院特色菜-黄豆闷鲤鱼

黄豆焖鲤鱼是野三坡别具特色的农家菜，味道鲜美营养价值高受到游客们的喜爱。黄豆含有高蛋白，蛋白质含量高达40%左右，比瘦肉还要高。再加入鱼肉，那可不仅是营养高，还有味美香浓。下面就为大家介绍下黄豆焖鲤鱼的做法。

准备用料：

把鲜活河鲤鱼宰杀待用，其中鱼卵，鱼泡，鱼油可都不要扔，这都是好东西。准备好腌萝卜（野三坡这里的的老腌菜），大白萝卜腌制的。提前准备的干黄豆，要挑出粒大饱满，然后用温水泡个半小时待用；带皮猪肉1斤左右，并且切成片。

在料都备好后就开始做了，在大铁锅中，最底层放肥肉，皮朝上，摆平，然后中间放鲤鱼（如果锅较小可将鱼切一下），把切好的咸菜片围在鱼的周围，最后散上黄豆。撒上些作料（作料仅切八角一到二个，花椒5-10料即可，少许酱油起色，水可以多放点，至少要没过鱼和所有的料）。

接着您就可以慢炖，火不能太旺，旺了鱼容易被炖烂，也不能太缓，时间长了您等不及了！直到锅中的汤炖得基本没有了就可以出锅食用了。这时的装盘可要小心，鱼要不能烂，那样就不好看了，如果您再点缀些咸菜片，黄豆和猪肉，好看又好吃。出锅后鱼的味道和黄豆的香气一起飘出，洒上些鱼汤，相信您看到了早已忍不住开动了。

用野三坡的柴锅做出的黄豆焖鲤鱼味道更佳鲜美，加上农家院自己腌制的咸菜那简直就是人间美味！ 赶紧来海天农家院来品尝吧！