农家院特色-榆树面饸粩（he,lao)

以前野三坡农民每当逢年过节，来客人时候才舍得吃的饸粩面条现在已经成为了野三坡农家院的特色下面就给大家介绍下饸粩面的由来跟加工程序吧！

野三坡地区盛产榆树，如果哪家伐榆树，从来都不瞒人，不独享，都要通知村里人，来共同扒榆树皮，这个事儿，在当时好像成了不成文的约定。
 
那时候，不知道是怎么通知的，可人们几乎同时知道这个消息。大人小孩儿，带上必备的工具斧头，菜刀等，蜂拥到放树的地方.叮叮当当，各自为战，不长的功夫，就会将所有的榆树扒个精光。然后各自拿回家中，将干硬的部分掰掉，留下新鲜，湿润的部分，晾干后，用石头碾子碾压，再用细筛萝筛，将纤维部分扔掉，留下细面面。
 
在哪天来了贵客，就做饸粩面条，就在玉米面里掺上少许榆树皮面，和出来的玉米面就会特别有筋骨（饸粩面也不容易断）。然后用特殊的压面机，一种木质的，我们叫它饸粩床。下锅煮了饸粩面，打上猪肉炖干白菜的卤。全家人就会吃上一顿最好的美餐。

如果您来野三坡不妨品尝下，您会有意外的惊喜！只有当地的正规农家院才能做出原味的饸粩面。