白薯干-农家院特产！

野三坡的白薯十分好吃，但是鲜薯又不容易长期保存，于是农民们还喜欢将其切成薄片晒干了，做成了白薯干。在以前，家家户户都是要晒的，如今生活好了，做的也就渐渐少了。往前数三四十年前它可曾经是农村里的当家粮食。

白薯干味道好

听老一辈说，那时一到深秋季节野三坡家家户户的老人小孩都忙着切薯片晾薯干，房顶上，院子里，打麦场上到处都是白花花的薯片，这也是冬天时候大家的口粮。

很多时候大家都会将白薯磨成面，虽然是灰不溜秋的颜色，但是加上少量的玉米或高粱磨成混合面蒸窝头或是贴饼子，做熟了却是黑不溜秋的，但吃在嘴里口感也不好。于是主妇们用它轧饸饹，这倒是个不错的吃法，浇上菜卤吃到嘴里十分筋道爽滑。

后来有人发明了另一种吃法，用白薯面蒸成窝头，趁热上碾子轧饼子再切成片蘸着蒜汁和醋吃，有点类似荞麦面扒糕。如今城里的超市常年有白薯卖，人们也都是买几块吃个新鲜，没人再拿它当主粮。与白薯干相近，还有一种却是叫做白薯干，这是用蒸熟的白薯晒制的，可直接吃，是小孩子们喜爱的零，现在很多地方也有卖。

野三坡农家院欢迎您品尝！